Przepisy
„BISCHQUIT-SCHICHTKUCHEN MIT KUKUŁKA-CREME”
02.09.20263 Min. LesezeitKrakowski Kredens
Vollständiges Rezept
Zutaten
- 500 ml Milch
- 5 Eigelb
- 30 g Zucker
- 300 g Kukułki-Bonbons von Krakowski Kredens
- 200 g weiche Butter
- 3 EL Kartoffelstärke (gestrichen)
- 4 EL Weizenmehl (gestrichen)
- 2 EL Kakao (gestrichen)
- 50 ml Wodka oder Weinbrand (optional, zur Geschmacksverfeinerung)
- Löffelbiskuits zum Schichten
- Pflaumenmus mit Rosinen und Zimt von Krakowski Kredens
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Bonbons auflösen: Gießen Sie 450 ml Milch in einen Topf und geben Sie die Kukułki-Bonbons hinzu. Unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich die Bonbons aufgelöst haben. Sollten sich Reste nicht auflösen, entfernen Sie diese mit einem Schaumlöffel oder einem Sieb und rühren Sie die Milch anschließend gründlich um, damit sie gleichmäßig ist.
- Zubereitung der Puddingbasis: Gießen Sie die restlichen 50 ml Milch in ein separates Gefäß. Fügen Sie Kakao, Eigelb, Zucker, Weizenmehl und Kartoffelstärke hinzu. Mit einem Mixer aufschlagen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Zutaten verbinden und Creme kochen: Wenn die Milch mit den Bonbons zu kochen beginnt, gießen Sie die Eigelbmischung in einem dünnen Strahl unter ständigem, kräftigem Rühren mit einem Schneebesen hinein, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt. Nach dem Andicken vollständig abkühlen lassen.
- Butter aufschlagen und mit der Creme verbinden: Wenn die Creme kalt ist, schlagen Sie die weiche Butter mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 8 Minuten lang auf, bis sie hell und cremig ist. Geben Sie anschließend unter weiterem Rühren löffelweise die abgekühlte Puddingcreme hinzu. Wenn Sie Alkohol verwenden, gießen Sie diesen am Ende in einem dünnen Strahl dazu und mixen Sie kurz, um alles zu verbinden.
- Biskuitkuchen schichten: Schichten Sie in Dessertgläsern oder einer Form abwechselnd Biskuit und Kukułki-Creme. Geben Sie auf jede Cremeschicht einen Teelöffel Pflaumenmus mit Rosinen und Zimt für ein intensives Aroma. Die angegebenen Mengen reichen für eine dickere oder zwei dünnere Schichten in einer großen Form (36 x 25 cm).
- Dekoration und Servieren: Das Dessert schmeckt am besten nach dem Kühlen im Kühlschrank, wenn sich die Aromen entfaltet haben. Hervorragend geeignet als Dessert in Gläsern oder als Füllung für Mürbeteigtörtchen.
- Guten Appetit!
