3-4 Stück Mandel-Orangen-Kekse von Krakowskie Kredens
10 g geschmolzene Butter
150 g Magerquark
100 g Skyr Natur
10 g Vanille-Proteinpulver (optional)
4-5 g Gelatine
40 ml kochendes Wasser
20 g Erythrit
50 g Preiselbeeren für Fleisch und Käse oder Himbeermousse mit Brandy von Krakowskie Kredens
Frische Früchte (optional): z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren
Schritt für Schritt
Zubereitung
Boden: Die Mandel-Orangen-Kekse fein zerbröseln, am besten mit einem Mixer oder einem Nudelholz.
Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Die Keksmasse auf den Boden einer kleinen Glasschale geben und leicht andrücken, um eine ebene Schicht zu erhalten. In den Kühlschrank stellen, damit der Boden leicht fest wird.
Käsemasse: Die Gelatine in heißem Wasser auflösen und kurz abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Quark mit dem Natur-Skyr verrühren, optional Vanille-Proteinpulver und Erythrit hinzufügen.
Alles zu einer glatten Masse mixen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
Die Gelatine unter die Masse rühren oder mixen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
Die fertige Käsemasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen. Die Oberfläche glatt streichen.
Dekoration und Kühlen: Auf der Oberfläche des Käsekuchens die Preiselbeeren für Fleisch und Käse oder das Himbeermousse mit Brandy verteilen.
Nach Belieben mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren garnieren.
Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest geworden ist.
Der Käsekuchen erhält durch die Mandel-Orangen-Kekse und die leicht säuerliche Note der Preiselbeeren oder des Himbeermousse einen einzigartigen Geschmack – das perfekte, leichte Dessert für jeden Anlass!
